Esta receta la vi en el blog Alimenta, de mi amiga Cris, me gustó mucho y me he decidido a prepararla y desde luego, no será la única que haga. Ha sido todo un éxito. Espero que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:

2 planchas de hojaldre.

azúcar para espolvorear.

Crema de yema:

2 huevos grandes, 215 grs.

El mismo peso de azúcar.

15 grs. de maizena.

80 ml. de agua.

PREPARACIÓN:

Batimos un poco los huevos y unimos con el agua. Pasamos por un colador metálico. Mezclar la maizena y el azúcar

Unir todo en un cazo y poner a fuego medio, batiendo sin parar con unas varillas de mano. Cuando empiece a espesar, bajar a fuego mínimo.Tardará en estar lista de 8 a 10 minutos. Pasamos a un bol de aluminio frío y seguimos batiendo hasta enfriar. Tapar con un film y reservar.

Extendemos la plancha de hojaldre sobre la hoja de papel vegetal y espolvoreamos con azúcar. Aplanamos un poco con el rodillo. Plegar el borde derecho al centro y el borde izquierdo al centro. Espolvoreamos con azúcar y volvemos a pasar el rodillo. Plegar de nuevo ( como un libro) una parte sobre la otra.

Con un cuchillo vamos marcando las palmeritas en porciones de 1 cm. Una vez marcadas, cortar.

Hornear sobre 15 minutos a 180º hasta que estén doradas. Dar la vuelta para que se doren por la otra cara.

Dejamos templar y cubrir con la crema, espolvoreamos con azúcar y quemar con el soplete.