Una receta de origen francés (Lorena) con la variante de los tomatitos cherry. Ideal para una cena en esta noches de verano, puesto que podemos tenerla  preparada con antelación y puede degustarse fría.

INGREDIENTES:

1 plancha de masa quebrada.

15 tomates cherry (lavados)

1 clara de huevo (para sellar)

100 grs. de bacon cortado a tiras pequeñas.

3 huevos.

300 grs.de queso cremoso light.

200 ml. de leche.

Sal.

Pimienta molida.

Tomillo fresco (al gusto)

50 grs Queso Emmental rallado.

PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 180º. Forramos un molde con la masa quebrada, pinchando el fondo con un tenedor. Tapamos la masa con papel vegetal o aluminio, poniendo encima unas alubias o garbanzos para evitar que suba la masa. Hornear sobre 10 minutos. Quitar las legumbre y el papel. Untar la masa con la clara batida y volvemos a hornear sobre 10 minutos más ( si observamos que se dora demasiado, sacar del horno).Reservar.

En un bol batimos la leche, los huevos el queso cremoso, sal, pimienta, tomillo y el bacon. Lo añadimos al molde de masa horneada, cubrimos con el queso emmental rallado y adornamos con los tomatitos cherry.

Hornear durante aprox. 30 minutos, hasta que esté cuajado y dorado. Dejamos templar y desmoldar.

Puede consumirse templado o frío.