Esta receta la vi en blocderecetas, en el blog deSalomé. Me gustó y me he animado a hacerla, aunque he hecho alguna modificación. El resultado fue espectacular y fue visto y no visto.

INGREDIENTES:

400 grs. de harina de fuerza.

1 1/2 cc de sal fina

40 grs. de azúcar

50 grs de mantequilla blanda.

15 grs. de levadura fresca o 5 grs de levadura seca. (Yo puse fresca)

150 grs. de leche a temperatura ambiente.

150 grs. de agua, también a temperatura ambiente.

Pepitas de chocolate. (Podéis utilizar chocolate de tableta del que prefiráis).

1 cc de canela molida.

Ralladura de 1 naranja grande.

Papel aluminio.

1 yema más 1 cucharada de agua, para pincelar antes de hornear.

1 CS de mantequilla fundida para pincelar el pan ya horneado, en caliente.

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, la sal, la ralladura de naranja y la canela. En una mesa de trabajo hacemos un volcán.

En un recipiente apto para el microondas templamos el agua y la leche, lo vertemos en el volcán y añadimos la levadura fresca desmenuzada. Mezclamos los líquidos con los dedos a fin de que se disuelva la levadura. Amasar hasta obtener una masa manejable y formamos una bola. Enharinar un bol ligeramente, poner la masa, tapar con film y levamos sobre 1 hora hasta duplicar su volumen.

En un molde rectangular ponemos papel vegetal y reservar.

Poner un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extendemos la masa con el rodillo, formando un rectángulo tan largo como el molde, cubrimos con el chocolate, dejando libres los bordes, enrollándolo como se ve en la foto. Ir presionando con la punta de los dedos para sellar bien y que no nos queden huecos.

Colocar en el molde, colocando la unión hacia abajo. Tapamos y levamos 1 hora más o menos.

Precalentar el horno a 180º, batimos la yema y el agua y pincelamos todo el pan. Cubrir el molde con papel aluminio, dejando espacio para que cuando suba no se quede pegado.

Hornear de 40 a 45 minutos y cuando falten 10 minutos, retiramos el papel aluminio.

Sacar del horno y desmoldar. Pintar toda la superficie del pan con la mantequilla derretida.

Dejar enfriar. Se puede consumir templado o frío.