Otra variedad de elaboración de costillas de cerdo, de procedencia oriental cuyos sabores y matices son bastante suaves, pero si se quieren acentuar pueden aumentarse las cantidades de especias.

INGREDIENTES: (Para 6 personas).

1,400 kgs. de costillas aproximadamente, cortadas en trozos grandes.

Patatas para guarnición.

2 naranjas de zumo, cortadas en rodajas gruesas.

1 cebolla grande, cortada en tiras finas.

Majado:

2 ajos pelados.

25 ml. aceite de oliva.

Ralladura de 1 naranja.

1/ cc de canela molida.

Pimienta negra y clavo molido.

1 cc de sal.

1 CS de miel.

1 CS de salsa de soja.

6 CS de agua caliente.

1 copa de vino de Jerez seco.

PREPARACIÓN:

Poner las costillas en una rustidera, pelar y lavar las patatas, cortándolas en trozos de tamaño similar. Cubrir con la naranja y la cebolla. Reservar.

MAJADO: En un almirez majamos los ajos con la sal, añadir el agua caliente y desleimos la miel, agregando el resto de ingredientes. Mezclar todo.

Rociar las costillas con el majado y ponemos en el frigorífico, mínimo 1 hora.

Transcurrido ese tiempo lo pasaremos al horno a 200º durante una hora y media aprox. hasta que las costillas y las patatas estén doradas.