Magra al romero
MAGRA AL ROMERO
¿No os pasa que os cansáis de hacer las cosas siempre de la misma manera? A mí me encanta la cocina tradicional, pero disfruto enormemente haciendo cosas nuevas, investigando, probando e inventando. Eso sí, cosas sencillitas, que tampoco soy yo Ferrán Adriá!! Tenía magra de cerdo en casa y estaba ya harta de hacerla al ajillo o con pisto (aunque a todos nos gusta mucho) y con cuatro cositas que tenía por ahí salió este plato tan rico y fácil.
INGREDIENTES:
– ½ kilo de magra de cerdo a tacos grandes
– aceite de oliva
– 1 botellín de cerveza
– una zanahoria grande
– 3 dientes de ajo
– 1 patata grande
– 2 CS de harina
– sal
– 10 bolitas de pimienta negra
– ½ cc de café de romero molido (nos gusta fuertecillo)
ELABORACIÓN
Pelamos, lavamos y partimos en taquitos la patata y freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas retiramos y reservamos. Colamos el aceite y reservamos para freír cualquier otra cosa en otro momento. En la misma sartén ponemos tres cucharadas de ese mismo aceite a fuego fuerte, ponemos los ajos enteros con un cortecito para que no salten (con piel y todo) y cuando empiecen a coger color añadimos la carne, que previamente habremos salado y enharinado con el siguiente truco: metemos en una bolsa de horneado la harina, la sal y el romero, sacudimos todo para que se mezclen bien los ingredientes e introducimos la carne, volvemos a sacudir y listo; de esta manera la carne coge la cantidad justa de harina y no desperdiciamos nada, lo poquito que sobra lo podemos desechar. Rehogamos bien la carne y añadimos la pimienta y la zanahoria, dándole vueltas constantemente. Cuando la carne está doradita introducimos la patata y el botellín de cerveza, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego medio hasta que quede una salsita espesa.
Es una receta muy fácil y sencilla que nos puede sacar de un apuro con cuatro cosillas que podemos tener por casa, el toque dulce de la zanahoria contrasta a la perfección con el amargor que deja la cerveza. Esperamos que os guste.
